方法一:
稀释芝麻酱:在加水之前先加入适量的香油进行搅拌,让芝麻酱充分软化,避免产生疙瘩。使用纯净水或矿泉水,水和酱的比例为1:1。搅拌时按照同一个方向,顺时针或逆时针。
调制:稀释至稀稠适当后,开始添加调料。加入两勺蚝油、一勺卤虾油或香油、半勺鸡粉,再加上两勺韭菜花、两勺腐乳,最后加一点点白糖提鲜。将所有配料搅拌至稀稠均匀。
方法二:
稀释芝麻酱:将纯芝麻酱挖一大勺在碗中,加入生抽一勺、蚝油一勺、陈醋一小勺,随后与芝麻酱拌匀。搅拌至芝麻酱变得黏稠且硬时,开始添加雪碧,每次加少量,一直搅拌到芝麻酱出现丝滑之状。
调制:加入小米椒、蒜泥、香油、糖等调料,根据个人口味进行适量调整。继续搅拌,直至所有调料充分融合,达到理想的口感和味道。
在调制过程中,可以根据个人口味和需求进行调整,例如增减调料的用量、更换调料种类等。同时,注意搅拌的方向和时间,确保芝麻酱和调料充分混合,避免出现疙瘩或不均匀的情况。
文章来源: 力慕晴
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写的太好了!