春季多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭，口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包馅等等吃法都很鲜美。

、准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。

2、韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。

3.豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。

4.热油葱花爆锅，爆出香味即可。可以炒豆腐拉，豆腐下锅翻炒注意粘锅不要炒碎了。

5.加入韭菜，6.翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快点翻炒。

7.韭菜已经炒蔫了，加盐出锅咯。

韭黄和豆腐怎么炒 扩展

备料，韭黄洗净

千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。

韭黄切长3厘米的长段。

煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。

煎另一面，期间豆腐会膨胀。

两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。

放入韭黄，停火，翻炒。

利用余温韭黄炒变软出锅。

韭黄和豆腐怎么炒 扩展

在炒豆腐前先切方块，用热水过一遍，这样保持豆腐既嫩又不易碎裂，因为还要与韮黄同炒。

在炒之前，将油开后放入葱姜辣椒，再放入调料和味极鲜，再将豆腐放进锅里进行炒翻并加少许水和盐，将韭黄洗净，切成大小均勺的段块，然后放入，大火炒，闷十秒去辣味。